Інгредієнти:
- куряче філе – 400 г
- цибулина – 100 г
- морквина – 90 г
- часник – 1-2 зуб.
- олія – для смаження
- крем-сир – 70 г
- паприка, мускатний горіх, сушені трави, лимонна цедра, куркума – усе за бажанням
Приготування:
Відварюю куряче філе у підсоленій воді до готовності. А щоб м’ясо залишилося соковитішим, кладу його в уже киплячу воду. Після варіння охолоджую філе у бульйоні.
Тим часом готую засмажку. Цибулю нарізаю дрібно, моркву соломкою або натираю на терці. Часник також дуже гарно нарізаю. Потім обсмажую овочі по черзі на невеликій кількості олії: цибулю протягом 3-4 хвилин до прозорості; потім разом з морквою ще 5-7 хвилин; за хвилину до кінця додаю часник і швидко перемішую. Не додаю часник раніше, бо він згорить. Його додаю лише тоді, коли морква вже практично готова, щоб просто розкрити аромат та одразу вимию. Перекладаю всі овочі у чашу блендера.
Філе дістаю, нарізаю шматочками й теж додаю в чашу. Туди ж додаю крем-сир та спеції. Не кидаю надто багато приправ, додаю сіль та ще 2-3 спеції. Потім перебиваю до однорідності. Приправ краще спочатку кинути менше, потім довести до смаку, скуштувавши. Якщо намазка здається вам занадто густою, тоді додайте 1-2 столові ложки бульйону та ще раз перебийте до однорідності.
Далі намазку охолоджую, бо вона тоді виходить смачнішою. Найкраще вона підходить до хліба і хрумких тостів. На намазку можна покласти скибочку свіжого огірка чи трішки зелені. Смачного!
