Інгредієнти:
- фарш – 800 г
- цибуля – 2 шт.
- картопля – 2 шт.
- спеції – за смаком
- олія – 2 ст. л.
Приготування:
До холодного фаршу натираю на терці картоплю та цибулю. Далі всипаю сіль, чорний мелений перець та копчену паприку. Це базовий набір, але ви можете взяти інші спеції, які вам подобаються. Оскільки філе зазвичай сухувате, вливаю також олію. Вона зробить котлети ніжнішими та соковитішими. Потім гарно вимішую фарш та кілька разів добре відбиваю його об миску, щоб став щільнішим.
Змочую руки водою та формую невеличкі котлети. Ніякого борошна та панірувальних сухарів не потрібно. Смажу на гарно розігрітій сковорідці з обох сторін до золотавої скоринки. Коли посмажила всі котлети, повертаю їх на сковорідку чи складаю у каструлю, вливаю туди 50-100 мл води та кидаю маленький шматочок масла. Накриваю кришкою та тушкую на малому вогні 10 хвилин.
Котлети “пропаряться”, стануть пухкими, з приємним вершковим смаком і ароматом. Подаю з макаронами, пюре чи кашами. Або їсти просто з хлібом та соусом, теж буде дуже смачно.
