Не вірила, що паску можна приготувати так швидко, але цей рецепт мене здивував. Вона виходить ніжна, волога і дуже смачна, а головне без дріжджів і всього за 1 годину разом з випічкою.
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний – 300 г
- Вершкове масло м’яке – 60 г
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 20 г
- Дрібка солі
- Цедра 0,5 лимона чи апельсина (за бажанням)
- Борошно – 250 г (залежить від вологості сиру та борошна, а також розміру яєць, спочатку додаю 200 г, потім за потребою додаю ще)
- Розпушувач – 15 г
- Сухофрукти – 120 г
Приготування:
Всі інгредієнти беру кімнатної температури. Сир кисломолочний змішую з м’яким вершковим маслом і перебиваю блендером до однорідної маси. Окремо в чистій мисці яйця збиваю міксером з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до світлої пишної маси. Додаю сирну масу до яєчної і перемішую до однорідності. За бажанням додаю цедру лимона або апельсина. Борошно змішую з розпушувачем і поступово додаю до тіста. Орієнтуюсь на консистенцію, тісто має бути м’яке, але не рідке. Додаю родзинки або інші сухофрукти, попередньо промиті та обсушені. Перемішую.
Викладаю тісто у форми (у мене 3 шт. діаметром 9 см та висотою 9 см.) заповнюючи приблизно на дві третини. Злегка вирівнюю поверхню.
Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 40 хвилин. Готовність перевіряю шпажкою, вона має виходити сухою. Готові паски трохи охолоджую і покриваю глазур’ю зі згущеного молока та цукрової пудри.
Прикрашаю сухофруктами або горіхами. Готово! Виходить дуже ніжна, волога сирна паска, яка готується швидко і завжди вдається – справжня знахідка до Великодня.
