Не вірила, що на сковорідці можна приготувати справжній домашній спартак. Спробувала один раз і була приємно вражена. Коржі виходять м’які, шоколадні, добре просочуються кремом, а сам торт смакує не гірше, ніж із духовки.
Інгредієнти:
Тісто:
- 2 яйця
- 150 г цукру
- щіпка солі
- щіпка ваніліну або 1 ч. л. ванільного цукру
- 150 мл молока
- 50 г вершкового масла розтопленого
- 2 ст. л. какао
- 210 г борошна
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. оцту
- 160 мл окропу
Крем:
- 500 г сметани 20,25,30%
- щіпка ваніліну або 1 ч. л. ванільного цукру
- 4-5 ст. л. цукрової пудри
- 200-250 г вершковий сир
Декор:
- 50 г горіхів + обрізки з коржів
- 60 г чорного або молочного шоколаду
Приготування:
Тісто:
В миску розбиваю яйця, додаю цукор, дрібку солі та ванілін. Перемішую вінчиком приблизно 1 хвилину, нічого збивати не потрібно. Далі вливаю молоко і розтоплене вершкове масло, знову перемішую. Потім через сито додаю какао і борошно. Замішую тісто до гладкої консистенції без грудочок. Воно виходить густувате. Тепер додаю соду, гашену оцтом, перемішую і в самому кінці вливаю окріп. Після цього тісто стає рідкішим, але все одно трохи густіше, ніж на млинці.
Ділю тісто на 6 приблизно однакових частин. Сковорідку діаметром 24 см. добре розігріваю. Якщо не впевнена у покритті, злегка змащую її олією. Виливаю частину тіста на суху гарячу сковорідку, розрівнюю і печу під кришкою на маленькому вогні приблизно 2 хвилини. Коли верх стає матовим і вже не липне до пальця, обережно перевертаю і допікаю ще близько 1 хвилини. Так готую всі коржі. Потім викладаю їх на решітку, щоб швидше охолонули.
Крем:
До сметани додаю ванільний цукор або ванілін і цукрову пудру. Перемішую. Потім додаю вершковий сир і ще раз добре перемішую. Крем виходить ніжний, не надто густий, саме такий, щоб добре просочити коржі.
Коли коржі охолонули, обрізаю їх до однакового розміру. На тарілку кладу трохи крему, зверху перший корж і далі збираю торт, чергуючи коржі з кремом. На останній корж крем не викладаю. Накриваю торт плівкою і ставлю в холодильник мінімум на 2 години, а ще краще на ніч.
Для декору підсушую волоські горіхи на сухій сковорідці, потім подрібнюю їх разом з обрізками від коржів до дрібної крихти. Після охолодження змащую боки торта кремом і обсипаю цією крихтою. Шоколад розтоплюю на водяній бані або в мікрохвильовій печі, перекладаю в пакетик і зверху роблю простий візерунок. Виходить тортик м’який, добре просочений і дуже ніжний. Смачного!
